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Syndicat viticole de Sainte-Croix-du-Mont


Le vignoble (400 hectares) est fort bien exposé sur les coteaux qui longent la Garonne. Les viticulteurs, attachés à leur  production originale, sont attentifs à obtenir des raisins riches de soleil et en bonne santé végétale.


Le promeneur peut admirer une mosaïque de parcelles entièrement plantées de vigne et reconnaître les trois cépages : le  émillon (prépondérant), le Sauvignon (10%) et la Muscadelle (adaptée à certains sols).


Le climat, les sols et le savoir faire des vignerons rendent possible le développement de la pourriture noble, étape  indispensable avant la récolte.


Les vendanges, toujours réalisées à la main, par «tris successifs», s’étalent sur une période souvent longue (5 à 9 semaines). Il s’agit de cueillir uniquement les raisins arrivés au bon niveau de concentration naturelle.


Le Sainte Croix du Mont, vin blanc liquoreux, s’élève en cuve ou en barrique durant 18 mois (parfois davantage). Puis, il poursuit son évolution de bonification en bouteille. Sa robe séduisante suggère la richesse des bijoux en or. Avec les années, voire les décennies, les teintes ambrées deviennent les témoins de la durée, de la mémoire et de l’histoire.




AOC Sainte-Croix-du-Mont

Appellation communale réservée à la production de vins blancs liquoreux. Outre cette richesse viticole, la commune de Sainte-Croix- du-Mont propose au visiteur une curiosité géologique : un immense banc d'huîtres fossiles, formé à l'ère tertiaire au fond de la mer qui recouvrait alors nos régions, sur lequel le village est édifié.






Syndicat viticole de Sainte-Croix-du-Mont

33410 SAINTE-CROIX-DU-MONT

Tél : +33 (0)5 56 62 09 02
Fax : +33 (0)5 56 62 08 04

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